徐州老餮探店 | 四道街羊肉面馆：藏在巷子里的地锅鸡王...

作为一家在徐州开了二十多年的老店，四道街羊肉面餐馆门头不大，却是我心中地锅鸡的“隐藏款天花板”。今天专门来嗦碗羊肉面，却硬是被他家的地锅鸡勾住了魂儿！

地锅鸡口感：传统土灶烧出江湖气

他家的地锅鸡是实打实的徐州老味儿！鸡肉剁成大块，用老式黑铁锅猛火快烧，酱汁浓稠赤亮，贴着锅的一圈喝饼子半脆半软，下半截吸饱了汤汁，上半截嚼着焦香。鸡肉不柴不塞牙，带着微微的辣和隐隐的甜，像是老派徐州人家烧法的复刻。最绝的是喝饼子蘸汤——饼子边缘焦脆，中间软糯，裹上浓酱一口下去，直接香到天灵盖！

价格实惠度：人均40元吃到扶墙出

小份地锅鸡68元，足够2-3人吃，加一份手擀面才5块钱。我们三个人点了一锅中份地锅鸡、两碗羊肉面、一碟凉拌羊肚，结账才120出头。对比市中心那些网红地锅鸡（一份动辄上百），这家简直是良心价！

就餐环境：烟火气十足，不拘小节

典型的徐州老馆子风格：白墙旧桌、塑料椅、消毒柜自带“年代感滤镜”。厨房半开放，能看见老师傅抡着大勺炒鸡，灶火蹿得老高。缺点是人多时略挤，但冲着这个味儿，拼桌也值得！

对比优势：赢在“传统”二字

比起连锁地锅鸡店（比如老家、百味地锅鸡），他家酱香更浓，喝饼子更手工；比起一些网红店，味道不搞花哨创新，就是扎实的老手艺。羊肉面也是一绝——汤头醇厚，羊肉片得薄而不散，和地锅鸡堪称“黄金CP组合”。

总结：如果你好的是地道徐州味儿，而不是精致环境，四道街绝对值得专程跑来！建议错开饭点，不然得蹲门口等位（徐州老饕都懂）。

地址：鼓楼区四道街与复兴北路交叉口西侧

tips：地锅鸡可提前电话让老板炖上，到店直接开吃！