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作为在徐州吃了三十多年的老饕，我对田记的感情很深——这家藏在富国街的老店，凭一手地道的干煸菜，成了无数徐州人心中挥之不去的味觉记忆。今天，我就带大家重新走进这家店，看看它究竟凭什么能让人念念不忘。 头 ...
徐州早餐地图 从两来风辣汤到八股油条 本地人吃了半辈子 🍜 说到徐州人早上吃什么，外地朋友可能只知道把子肉，其实徐州早餐比那丰富多了。今儿这份徐州早餐地图，本地人照着吃了半辈子，外地朋友照着吃不踩雷。 ...
来徐州逃不开一碗把子肉：老六和玉梅周记怎么选，排队停车都问清 🍜 徐州人的快餐顶流是把子肉。外地朋友来，本地彭友日常打牙祭，绕来绕去都是这一碗。今天把两家被翻得最多的店，字段给你列全。 🥩 段庄老六把子 ...
徐州传统糕点盘点 蜜三刀小孩酥 中秋送礼就认这口甜 🍜 快到中秋了，徐州人走亲戚送礼，除了月饼，总得带两盒老糕点。今儿盘点徐州人吃了几十年的传统糕点，本地人认这口甜，外地朋友带回去也体面。 🍬 头一样是 ...
降温就馋这一口：徐州板面，热汤宽面十来块钱一大碗 🍜 天一凉，中午就想来碗热乎的板面，宽面筋道、牛油辣椒喷香，卧个卤蛋、加两块花干，十来块钱吃得满头汗、肚子圆。徐州板面店多，给你挑家扎实的。 🥇 老翟板 ...
🍜 新开个连载，专找徐州藏在街巷、小区门口、环境不起眼却开了一二十年的小馆子。 第1家，城北鼓楼，兰梅地锅居。 👫 店名是老板陈海艳用妻子"兰梅"的名字起的，小店在煤港路56号，一开23年。 ❤️ 头牌是"兰梅小 ...
徐州烙馍卷馓子 一张薄饼卷出的老徐州日常 🍜 说到徐州主食，地锅鸡、把子肉名气大，可徐州人天天离不开的，其实是烙馍。今儿聊聊这张薄饼，怎么从徐州人的灶台上，卷出了一日三餐。 先说啥是烙馍。烙馍是用未发 ...
🍜 天一凉，就念那一口咕嘟咕嘟冒泡的砂锅。今天说一家开了33年的老砂锅店，泉山的老彭友多半晓得。 🍲 味美砂锅居，老店在苏堤南路10号（格林豪泰楼下），另有“天一砂锅”门店在互助小区北门旁，是同一家老味道， ...
徐州把子肉 一块卤到入口即化的五花肉 凭啥吃遍全国 🍜 来徐州不吃把子肉，等于白来。今儿就把徐州这头牌硬菜讲透——它怎么做、怎么选、去哪吃。 🥓 先说啥是把子肉。把子肉是带皮五花肉，切成大片，用蒲草或棉绳 ...
🍜 “100家苍蝇馆子”第2家，今天说一家藏在泉山煤建西路、营业到后半夜的市井老菜馆。 🏮 向阳老菜馆，地址在泉山区煤建西路二处门面11号（近建国西路，360地图也标作煤建西街三街8号，去前导航认准）。 ⏰ 营业 ...
入秋第一锅糖炒栗子 徐州人排队也要买的那口甜 🍜 徐州天一凉，街边就飘出栗子香。今儿聊聊徐州入秋第一样零嘴——糖炒栗子。 🌰 先说正宗糖炒栗子什么样。栗子要选迁西油栗或山东油栗，个头不大，外壳油亮。炒的 ...
🍗 “100家苍蝇馆子”今天第3家，离开主城区，去铜山新区，找一家被周边人当“自家食堂”的炒鸡店。 🏠 店名：桂馥陇辣椒炒鸡 📍 地址：铜山区上海路17号（铜山万达旁） ⏰ 营业时间：午晚两市（约11:00–14:00／ ...
🍳 100家苍蝇馆子第4家，落在泉山一个农贸市场旁边——宏顺老菜馆（二轻路店）。 📍 地址：泉山区工农北路1号小康人家。夫妻俩开的店，老板娘在前台招呼点菜，老板在后厨颠勺，食材不少是现点、现到旁边市场里拎回 ...
大闸蟹提前上市了 徐州人秋天怎么挑蟹吃蟹不踩坑 🍜 大闸蟹今年提前十天上了，徐州人秋天这一口等好久了。今儿说怎么挑、怎么吃、不踩坑。 🦀 先说怎么挑： - 看肚脐：凸出来的肥，凹进去的瘦 - 看毛：蟹爪上毛长 ...
哈哈，作为徐州老饕，这个问题可真是“甜蜜的难题”！徐州地锅鸡门派众多，每家都有死忠粉，但要说我心中的TOP1，还得是—— 「老家地锅」！（泉山区矿业大学文昌校区旁） 为啥是它？ 味觉暴击，香辣上头：他家的地 ...
要说真正从咱徐州土生土长、发扬光大的美食，那必须得有下面这几样“硬通货”，个个都有讲头，味道更是没得挑！ 一、扛把子级别：帝王也馋这一口 彭祖羹（雉羹）：这可是咱徐州的美食“老祖宗”，相传是彭祖用野 ...
🐟 「徐州苍蝇馆子100家」第6家，来北区堤北。这家招牌就一个菜，饭点门口坐满了人，老板拿个小本子手写手机号排号，来晚了真吃不上。 🍽️ 店名：干焙鲫鱼砂锅店。 📍 地址：鼓楼区复兴北路160号左右（堤北市场附 ...
二院北边巷子里的这家蛙鱼摊 是徐州人夏天的专属念想🍧 开了 30 年，只做傍晚场，天热的时候天天排队。 摊主是王大叔，从年轻小伙子卖到现在满头白发蛙鱼都是每天下午现做的，用的是纯山芋淀粉 滑溜溜的像小鱼一样 ...
徐州干煸菜抖音上火了 黑不黑、甜不甜 本地人告诉你怎么点 🍜 最近抖音上徐州干煸菜刷屏，外地人来徐州必点。今儿说说徐州干煸菜到底啥样、怎么点不踩雷。 🍳 徐州干煸菜啥样：徐州干煸讲究"干、香、酥"，食材先过 ...
苍蝇馆子第7家｜三环北路上跑大车的司机都认，42块管饱，椒盐牛蛙、地锅鸡是招牌 🍜 今天这家不在网红街上，在三环北路上，跑大车的师傅带路才找得到。 🏠 店名：永强饭店 📍 地址：铜山区三环北路 53 号 ⏰ 营业 ...
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