徐州味道：两汉烟火气，千年美食香。

徐州味道：两汉烟火气，千年美食香。“蒸羊煮鱼”，这可不是空穴来风的说法。

早在两千年前的汉代画像石上，便栩栩如生地刻绘着徐州人烹饪美食的热闹场景。

这座坐落于南北交界之处的城市，历经四千年的悠悠岁月，精心熬煮出了一锅独具魅力的美味佳肴。

若要说起徐州美食的头号招牌，那非“羊方藏鱼”莫属。这道被誉为“天下第一羹”的名菜，背后可是有着一段韵味悠长的故事。

相传彭祖的小儿子热衷于捕鱼，有一次，他把捕到的鱼悄悄藏进了正在炖煮的羊肉之中。

谁能料到，这样烹饪出来的菜肴竟鲜美得让人惊艳。彭祖尝过之后，惊喜不已，这道菜便在时光长河中代代相传。

直至今日，徐州人在招待尊贵客人时，这道菜依旧是宴席上的绝对主角。

地锅鸡，堪称徐州农家智慧的完美结晶。往昔，乡下人做饭时，会在铁锅边缘贴上一圈面饼，在锅的中间炖煮鸡肉。

待鸡肉熟透，面饼的下半截充分吸收了浓郁的汤汁，上半截则被烤得焦香四溢。

这种“一锅出”的吃法，既简便省事又美味无比。如今，它早已从农家的灶台走进了城市里的各大饭店。

要说最具烟火气、最接地气的美食，还得是“饣它汤”。每天清晨，徐州大大小小的汤馆门口总是排着长长的队伍，人们都只为了能喝上一碗热气腾腾的饣它汤。

这汤是用老母鸡、猪骨搭配麦仁精心熬制而成，喝的时候撒上些许胡椒粉，再淋上几滴醋，那味道，简直妙不可言。

老徐州人常说，要检验一家汤馆是否地道正宗，就看他们的汤是不是用传承下来的老工艺熬制而成。

伏羊节，是徐州独有的一场美食狂欢盛宴。每年入伏时节，整座城市都弥漫着浓郁的羊肉香气。

三伏天吃伏羊的习俗在徐州流传已久，据说这与彭祖所开创的“食羊文化”一脉相承。

在这个时候，随便走进一家羊肉馆，都能看到人们围坐在火锅旁，吃得大汗淋漓的热闹景象，这已然成为徐州夏日里一道独特而迷人的风景线。

从彭祖创制的雉羹，到如今热闹非凡的伏羊盛宴，徐州的美食文化宛如一条潺潺流动的长河，承载着四千年的饮食智慧。

这些独特的味道，不仅滋养了一代又一代的徐州人，更成为了这座城市熠熠生辉的文化名片。

如今，当你漫步在徐州的街头，无论是星级酒店，还是巷口的小摊，都能真切地感受到这份传承千年的美味。

每一道菜肴的背后，都隐藏着一段动人的历史，一个精彩的故事。

来徐州，如果不品尝这些地道的美食，又怎能算真正领略过这座千年古城的独特魅力呢？