徐州人的万能主食烙馍卷馓子，脆香掉渣，卷什么都好吃

徐州人的万能主食烙馍卷馓子，脆香掉渣，卷什么都好吃

徐州人的餐桌上，烙馍是神一样的存在
而烙馍卷馓子，是刻进本地人 DNA 的经典吃法🍪
不管是早点、午饭还是晚饭，拿起来就能吃，百吃不厌。


烙馍要现烙的才好吃，鏊子烧热，面团擀成薄饼
摊上去几十秒就熟，边儿微微翘起，带着面香
软乎又有嚼劲，凉了也不硬。

馓子要那种细条的，炸得金黄酥脆，一碰就碎
咸香适口，空口吃都停不下来。

吃的时候，摊开一张烙馍，放上两根馓子
可以卷咸菜、卷鸡蛋、卷土豆丝、卷辣椒炒肉
想卷什么卷什么，咬一口，烙馍的软配着馓子的脆
面香、油香混在一起，越嚼越香。

以前徐州人下地干活、出远门，兜里揣几张烙馍几根馓子
就是一顿饭，方便又顶饱。

现在早点摊、菜市场都有卖，几块钱就能买一套
早上卷个鸡蛋馓子，就是一顿扎实的早饭。

很多外地朋友第一次吃都惊了
说一张饼一根馓子，怎么能这么香
这就是徐州人最朴素的美食智慧。

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