坝子街老酱园，守了 40 年的老酱油，是徐州人记忆里的鲜香味

坝子街老酱园，守了 40 年的老酱油，是徐州人记忆里的鲜香味

坝子街巷子里的这家老酱园
推门进去就是一股浓浓的酱香🥫
一排排陶制大酱缸摆得整整齐齐，是几十年没变的模样。


店主王师傅今年 68 岁，子承父业守着这家酱园
从八十年代到现在，整整四十年，坚持传统工艺晒酱油
春天下料，夏天晒酱，秋天抽油，一缸酱要晒足一百八十天。

过去徐州人家家都来这儿打酱油，拿着空瓶子
打五毛钱的酱油、两毛钱的醋，回家炒菜特别香
现在超市瓶装酱油多了，还是有老顾客特意绕路过来打。

除了酱油、醋，还有自己做的酱菜、豆瓣酱
萝卜干、酱黄瓜，咸脆爽口，就稀饭特别下饭
都是老方子做的，没有多余添加剂，就是小时候的味道。

王师傅说，现在年轻人嫌麻烦，很少有人打散装酱油了
但只要还有人爱吃这口，他就一直做下去

毕竟这酱香，是老徐州人过日子的底气。
💬 互动讨论：你小时候打过散装酱油吗？还记得哪些老酱园的味道？评论区聊聊回忆。