徐州4家开了20年的老牌冷面！地道老味，本地人从小吃到大

徐州4家开了20年的老牌冷面！地道老味，本地人从小吃到大

徐州人的夏天，怎么能少了一碗冷面
酸酸凉凉，筋道爽口，天热的时候来一碗
比吃什么都舒服，解暑又顶饱
整理了4家开了20年以上的老牌冷面店
都是本地人从小吃到大的老味道，地道不踩雷
游客也能按这个名单打卡，不用瞎找

四家老店挨个说，各有各的特色
▪️ 第一家：老北站冷面
地址：鼓楼区二环北路，老北站附近
开了快30年了，很多徐州人童年的回忆
以前在老北站旁边摆摊，后来开了门面
味道一直没变，还是小时候的味儿
他们家的冷面汤是老汤，酸香浓郁
不是那种醋精兑出来的酸味，很柔和
面是荞麦冷面，筋道有嚼劲，不会坨
配料有牛肉、鸡蛋、黄瓜、辣白菜
牛肉给的实在，都是大片的卤牛肉
十块钱一碗，分量超足，男生也能吃饱
夏天中午人特别多，经常要拼桌
都是附近的老住户，一吃就是几十年

▪️ 第二家：段庄冷面
地址：泉山区段庄广场附近
开了25年，西区冷面界的扛把子
西区的朋友应该都吃过，口碑特别好
他们家的特色是汤头特别鲜，用牛骨熬的
酸中带鲜，喝起来特别清爽，不会齁
面可以选荞麦面或者小麦面
荞麦的更筋道，小麦的更软，按需选
配料的辣白菜是自己腌的，酸甜脆爽
特别开胃，不够还能免费加
还有卤味拼盘，卤豆干、卤鸡蛋、卤肠
配冷面吃绝了，很多人专门来买卤味
人均15块，吃的饱饱的，性价比超高

▪️ 第三家：白云冷面
地址：云龙区天桥东，白云大厦附近
开了20多年，东区老牌冷面店
很多上班族中午专门过来吃
他们家的冷面分量特别大，女生吃不完
汤头是酸甜口，甜度刚刚好，不会腻
上面撒了一层芝麻，喝起来香香的
特色是加肉酱，秘制的牛肉肉酱
拌在冷面里，香到骨子里，一定要加
五块钱一勺，加了之后口感直接升级
还有免费的冷面汤可以续，天热的时候
喝两碗凉汤，浑身都舒服，太解暑了

▪️ 第四家：矿大老冷面
地址：泉山区矿大文昌校区西门对面
开了20多年，一届届矿大学生的回忆
很多学生毕业多年，回来还要吃一碗
价格特别亲民，学生党毫无压力
八块钱一碗，加蛋加肠才十块
汤头是清爽的酸甜口，不会太浓
适合口味淡一点的朋友，夏天吃不腻
配料给的足，黄瓜丝、胡萝卜丝满满一碗
颜色好看，拍照也很有食欲
旁边还有炸串，炸年糕、炸素鸡
配冷面吃，甜咸搭配，快乐加倍

冷面冷知识，徐州冷面的特色
很多人以为冷面是东北的，其实徐州冷面有自己的特色
汤是凉的，面是常温的，不是冰碴子那种
更符合徐州人的口味，不会太伤胃
酸酸凉凉，开胃解暑，夏天吃刚刚好
每家的汤头都有自己的秘方，味道各有千秋
都是老板几十年的手艺，传承下来的老味道

打卡小贴士
1. 中午饭点人都很多，建议错峰去
11点之前或者1点之后，人少不用等
2. 不能吃酸的可以提前说，少放醋
喜欢酸的可以多加汤，免费的
3. 肠胃不好的朋友，可以让老板兑点温水
不用吃太凉的，避免不舒服
4. 每家店都有热面，冬天也能吃
但夏天还是凉的最经典，一定要试试

来徐州旅游的朋友，别只知道烧烤地锅鸡
一碗地道的徐州冷面，也是本地人的心头好
酸辣爽口，解暑顶饱，还便宜
按这个名单去吃，绝对不会踩雷