《徐州地方名菜》(四)东坡回赠肉

苏轼，字子瞻，号东坡居士，祖籍是四川眉州。他才华横溢，是宋词豪放派的代表人物之一，也是唐宋散文八大家之一。我们耳熟能详的“大江东去浪淘尽，千古风流人物”就是苏东坡《赤壁怀古》中的名句。

北宋神宗熙宁十年(1077年)，苏轼奉旨来到徐州就任徐州市长。那个时候不叫市长，叫知府。苏轼就任没有多久，就遇上黄河决口，水围徐州两个月不退。
从宋代一直到清末，黄河是从徐州城北经过的。一直到了清代咸丰五年(1855年)，黄河向北迁移，才成今天这个样子。黄河从黄土高原流来，由于泥沙特别大，因此形成“地上河”，常常决堤泛滥。徐州古城四面皆山，形状像个盆。只要黄河一泛滥，就会大水成灾。

话说，苏轼来到徐州第一年的七月十七日，正好遇上黄河在河南濮阳附近决口，滔滔黄水向东直灌梁山伯，再沿泗水南下扑向徐州，洪水一路淹没了45个县，摧毁良田几十万顷。凡是洪水所到之处，墙倒屋塌，百姓哀嚎。咱们徐州城的老百姓听说洪水来了，惊恐万状，一些有钱的大户人家是纷纷携家带眷，出城逃避。(未完待续)
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