徐州文旅刚登上海豫园 鼓楼大同街这家97岁老号 才是老徐州的味觉底牌

徐州文旅刚登上海豫园 鼓楼大同街这家97岁老号 才是老徐州的味觉底牌

🏮 9月4日晚，"汉风徐来"徐州文旅推介周在上海豫园开场，楚风汉韵摆到了六百多公里外。可要说徐州味道的底气，还得回到咱鼓楼区大同街——这条街上的三珍斋，今年97岁了。


📖 按江苏省老字号企业协会的记载，三珍斋始创于1929年，创办人是安徽怀宁人程裕昌，最早是副馄饨挑子，皮薄如纸、母鸡猪骨熬汤，在街头站住了脚。1936年，他接手同一条街上无锡人经营的"三珍斋"招牌，经营从馄饨扩到卤菜，"三珍"的底子就这么打下了。

后面的年月，这家店跟着城市起起伏伏：1938年徐州沦陷被迫停业，1945年下半年复业，1956年公私合营后越做越红火，馄饨、蒸饺、卤菜成了几代徐州人舌尖上的念想；1995年一度停业，后来由徐州金悦饮食服务公司在大同街原址重建，厅堂扩到千余平方米，这块江苏老字号的招牌又挂了起来，原商业部负责人曾为它题下"徐州人的美食记忆"。

🥟 所谓"三珍"，精的就是馄饨、蒸饺、卤菜三样看家本事：馄饨皮薄得透亮，鸡汤打底；蒸饺现包现蒸，一兜鲜汤；卤菜是老汤慢卤，切一盘下酒最对味。早先大同街是老徐州顶热闹的商业地界，绸缎庄、照相馆、饭馆挨着排，进城赶集的人都以在大同街吃一顿为体面，三珍斋就在这片车马声里立住了名头。

现在再逛大同街，钟鼓楼附近还能寻到这口：老食客闭着眼点单，年轻人当成长辈同款来打卡。大同街离回龙窝、户部山都不远，青石板路一路溜达过去，吃的是味道，也是老城商脉。
外地朋友补一句：真正的老字号吃的是手艺传承，别在景区门口买"三珍斋同款"包装，认准大同街门店；饭点人多，错峰去坐得舒坦。

🏮 你有多久没逛大同街了？小时候被大人领着去吃馄饨的记忆，评论区唠唠。