徐州地锅鸡！

在徐州，有一种美食，如同这座城市的文化烙印，深深扎根于人们的味蕾记忆之中，它就是大名鼎鼎的徐州地锅鸡。
当那热气腾腾的地锅鸡端上桌，首先映入眼帘的便是那一圈贴在锅边的面饼，宛如金色的裙边，散发着诱人的麦香。拨开面饼，下面是浓稠醇厚的汤汁，汤汁中炖煮着鲜嫩多汁的鸡肉块。鸡肉选用本地散养的土鸡，肉质紧实有嚼劲，每一丝纹理都吸饱了浓郁的酱汁，入口先是鸡肉本身的鲜香，紧接着是香料与辣椒巧妙融合的醇厚滋味，辣而不失醇厚，香得令人沉醉。

而那贴在锅边的面饼更是一绝，一面被汤汁浸润得软糯入味，饱含着鸡肉与汤汁的精华，一口咬下去，先是面饼的软糯，而后是汤汁在口中爆开的丰富口感；另一面则被烤得金黄酥脆，带着微微的焦香，增添了别样的口感层次。吃徐州地锅鸡，一定要用面饼蘸着汤汁，再夹上一块鸡肉，一同放入口中，面饼的软糯、鸡肉的鲜嫩、汤汁的浓郁在舌尖交织，让人欲罢不能，每一口都是对徐州美食文化最热烈的拥抱，一口便能尝尽彭城的烟火气息。