徐州有哪些当地特色美食？看这一篇就够了

首先先了解一下徐州，相信来过徐州的朋友一定知道彭祖，彭祖不仅被称作食神，而且还是一位长寿老人，据说，彭祖活了808岁，最后化作神仙去了。彭祖既然被称作食神，那么受彭祖文化的影响，徐州有哪些好吃的彭祖美食呐？

徐州传统美食排行榜NO1-------- 彭城一绝 “烙馍卷馓子”（相传在春秋战国时期，为了纪念晋国的名士介子椎，决定在寒食节（清明节前的1、2天）全国禁火3天，于是人们就提前油炸好一些环状的面食作为寒食节期间的食物，学名叫寒具，也就是如今的馓子。）

徐州传统美食排行榜NO2
-------- "天下第一羹"(何为天下第一羹？彭祖，因为善于调制味道鲜美的雉羹(野鸡汤)献给帝尧食用，被帝尧封于大彭(今江苏省徐州市)。彭祖的“雉羹之道”逐步发展成为“烹饪之道”。雉羹是我国典籍中记载最早的名馔，被誉为“天下第一羹”)

徐州传统美食排行榜NO3--------“羊方藏鱼”（羊方藏鱼是一道最具有徐州地方特色的古典名菜，是彭祖烹饪绝技的代表作之一。相传大彭氏国始祖彭祖的小儿子“夕丁”非常顽皮，喜欢吃鱼，更喜欢到河湖中去捕鱼摸虾。彭祖讲究养生，活的非常小心，连观井都要在腰上系上一根绳子，生怕落井，哪能允许小孩子嬉水呢。因此，一旦听说夕丁下河逮鱼，恐其溺水淹死，一定会严厉责罚。这一天，夕丁又抓了一条鱼让母亲烹制，母亲不想费事单做，就将鱼夹在正在炖制的羊肉中，心想做熟后孩子吃完也就拉倒了。谁知彭祖回来吃羊肉，只觉满口异香，回味无穷，十分惊奇，经再三追问，妻子才说出原由。彭祖又如法炮制，果然鲜美无比，香飘四邻。街坊们都来讨教，彭祖便将此技艺教给了大家）

徐州传统美食排行榜NO4--------“享誉全球的“东坡肉””提及徐州美食，不得不提苏东坡。宋代大文豪苏东坡，作文名列唐宋八大家。《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是：“慢著火，少著水，火候足时它自美。”不过，烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”。

徐州传统美食排行榜NO5---------“地锅鸡”，徐州为五省通衢之地，来到徐州，当然要吃徐州的特色菜，地锅鸡，这是专属徐州人的味道，徐州地锅鸡是一道江苏徐州的名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。


徐州传统美食排行榜NO6---------“沛县狗肉”，相传秦末时，樊哙以屠狗为主。刘邦喜食其所售狗肉，手头不宽裕时，常拖欠樊哙的狗肉钱。樊哙为免受赊欠之苦，渡河另徙它处。不料刘邦得一大鼋相助，也渡河追踪而至。樊哙知原委后大怒，跑到河边，将那大鼋捉来杀了，与狗肉一同烹煮。不料狗肉烂熟后，鲜香十倍于初时。鼋汁狗肉由此得名。( 徐州)“沛县狗肉”又名鼋汁狗肉，成品色香味独特，别具风味，呈棕红色，色泽鲜亮，气味浓香，味道鲜美，入口韧而不挺，烂而不腻，无腥异味。

徐州还有很多好吃的特色美食，你吃过哪些徐州的美食，请留言大家一起分享。