聊聊徐州煎饼

在徐州东部的睢宁、邳州一带，流行一种叫煎饼的面食。据说，煎饼这个词早在1500多年前东晋就出现了。后来，唐宋元明清各个朝代都有煎饼的记载。有关煎饼的民间谚语也很多。比如，在孩子里边流传的“麦子煎饼卷鸡蛋，不给我吃俺不念”、“吃煎饼一张张，孬好粮食都出香”、“省功夫、省柴粮，过家之道第一桩”、“又卷渣腐又抺酱，个个吃得胖又壮”……看来，煎饼还是挺养人的。
那么，煎饼是什么时候有的？是谁发明的？话说清代咸丰年间，在今天睢宁县岚山镇住着一户姓黄的人家，有个叫黄妹子的姑娘，父母双亡跟着继母生活。黄妹子既聪明又漂亮，特别是那一双手，真不知有多巧！方圆几百里的人都知道黄妹子，有钱有势的人都想要娶她做媳妇。可是，她却和同乡的一个叫梁马的穷小伙子定了亲，俩人情投意合十分相爱。黄妹子的继母是个刁钻的女人，她背着黄妹子收了一户富贵人家的许多彩礼，答应把黄妹子嫁给他。黄妹子死活不答应应，她继母气急败坏，就暗中设下了一条毒计。
这天，黄母把梁马请来，笑瞦瞦地说:“眼下，你家还不如我富裕，你就到我家来读书吧。等到考取功名之后，好与黄妹子成婚。”梁马见她变得那么客气，敢忙施礼道谢。黄母又说:“我给你收拾了一间书房，备下了文房四宝，你看还需要什么？”梁马说:“只要有书和笔，就什么都需要了。”黄母急忙对左右家奴说:“你们听着了，这孩子啥也不要，只要书和笔，真是有志气啊！”
梁马搬进书房一看，果然不错。笔墨纸砚样样齐全。他高高兴兴地读起书来。梁马从早晨一气儿读到晌午，可是没见人送饭来，梁马也没着急，就念着书等着。一等等到黄昏，还是没人送饭。他走出房门一看，小院门口有家奴守门，不许外出只好再等。他又从黄昏等到月亮偏西，仍不见送饭的人影。梁马这才恍然大悟上当了！


原来，黄母抓住他只要笔和纸这句话，做起了文章，心里想:我先饿他三天三夜，他就是不死也要饿跑。他一跑我就说他是偷了我家的财物而逃的，到那时这门亲事不退也退了。黄妹子知道此事后，非常着急。突然她心头一亮，有了主意。只见她烙了一叠很薄的白饼，切得方方正正，让丫环给梁马送去。丫环刚到小院门口，就被家奴截住了，说:“夫人有命，只许送纸和笔”。丫环把手中包裹一亮，说:“我是来送纸的。”家奴一看，果然是一张张白纸，也就放丫环进去了。这时，梁马已经饿得头晕眼花。听说，黄妹子叫人送东西来，赶紧接过一看，除了白纸，什么也没有，感觉很奇怪。突然，梁马发现白纸中透出一股香气，张口一咬，原来是饼，梁马一气吃了个饱。


从此，梁马就天天吃着黄妹子送来的白纸，平心静气地读书写文章。最后，黄母也是良心发现，不再为难梁马了。梁马和黄妹子也喜结良缘。从此之后，黄妹子饹的煎饼也在民间流传开了。
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